Klasszikus, vörösboros szarvasragú, egy kis csokival megbolondítva!
Hozzávalók:
0,5 kg. szarvascomb
1 fej vöröshagyma
1 szál szárzeller
1 sárgarépa
0,5 dl. paradicsompüré
1,5 dl vörösbor (egy jó kis Kadarka)
1 ek. a legjobb minőségű kakaóporból
1-2 babérlevél
1…
Ajoarrierro. Hozzá Agancsos Gyöngyöző Rozé 2012
Azt hiszem mindent elmond a chef-ről, hogy ez alső fogás "Makréla escabeche pácban" kellett volna, hogy legyen, ám mivel a makréla minőségét nem találta megfelelőnek, visszaküldte. Helyette ezt a remek tőkehalas fogást kaptuk. A…