Klasszikus, vörösboros szarvasragú, egy kis csokival megbolondítva!

Hozzávalók:

• 0,5 kg. szarvascomb
• 1 fej vöröshagyma
• 1 szál szárzeller
• 1 sárgarépa
• 0,5 dl. paradicsompüré
• 1,5 dl vörösbor (egy jó kis Kadarka)
• 1 ek. a legjobb minőségű kakaóporból
• 1-2 babérlevél
• 1 marék fenyőmag
• 50 g parmezán sajt
• 1 ek. liszt

1. A zöldségeket és a húst nagyobb kockákra vágjuk. Felforrósított zsíron a hagymát megpirítjuk, aztán hozzáadjuk a húst, a lisztet és a kakaóport, és kb 5 percig pirítjuk
2. Hozzáadjuk a zöldségeket és annyi vizet, hogy éppen ellepje
3. Amikor újra forr megfűszerezzük és lefedve, közepes lángon kb. 1 órát főzzük. Ha a leve nagyon elfőne, pótoljuk
4. Amikor a hús megpuhult, felöntjük a borral. Amikor a bor nagy része elpárolgott, elkeverjük benne a sajtot
5. Serpenyőben pirított fenyőmaggal tálaljuk és zsíron pirított újburgonyával tálaljuk