• 250 g. füstölt bacon
• 1 rúd sertésszűz
• 1 marék friss bazsalikom, felaprítva
• 10 db olajban eltett aszalt paradicsom átmosva, csíkokra vágva + 2 kanál az olajból
• 200 g. tejszín
• fél dl. fehérbor
• 2 gerezd passzírozott fokhagyma
• 30 g. vaj

A hús:

1. Egy órával sütés előtt vegyük ki a megtisztított húst a hűtőből.
2. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. A húst tekerjük körbe jó szorosan a baconnel.
3. Forró serpenyőben, közepes lángon, kevés olajon pirítsuk körbe a szalonnás húst.
4. A hús vastagságától függően 8-10 percig tegyük a sütőbe a húst.

A szósz:

1. 2 evőkanál paradicsomos olajon kicsit futtassuk meg a fokhagymát.
2. Adjuk hozzá a fehérbort és várjuk meg míg nagy része elpárolog.
3. Adjuk hozzá a tejszínt, a bazsalikomot és a paradicsomot. Kb. 2/3-ára besűrítjük.
4. A tűzről levélve adjuk hozzá a vajat és sóval, borssal ízesítsük.