A klasszikusan egyszerű paradicsomos tésztát nem szoktam túlbonyolítani, a lényeg, hogy csípjen! 

Hozzávalók:

• 150g olasz tészta
• 3dl házi passzírozott paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma felaprítva
• pár levél bazsalikom
• ízlés szerinti mennyiségben valamilyen piros chili
• frissen reszelt parmezán

1. A tésztát sós vízben felteszem főni. Ne hallgassunk a csomagoláson lévő időre, mert az már túlfőtt állapotot fogja mutatni. 2 perccel a feltüntetett idő előtt már érdemes elkezdeni kóstolni
2. Közben olivaolajon a fokhagymát és a chilit olajon kicsit megpároljuk és nagy serpenyőben
3. A serpenyőbe mehet a paradicsomszósz
4. Amikor a tészta kész hozzáadjuk a paradicsomhoz, megszórjuk bazsalikom levéllel

Tálaláskor locsolunk még rá egy kis olivaolajat és bőségesen reszelünk rá parmezán