Hozzávalók:

• 1 szép csuka
• 200g mosott spenót
• egy kis tejszín
• 350g burgonya
• 100g liszt
• 1/2 tojás
• 1 gerezd fokhagyma
• 30g vaj

1. Megpucoljuk, kifilézzük és megnyúzzuk a csukát
2. Felteszünk egy nagy fazék vizet, megsózzuk sót
3. A krumplit megmossuk és fedő alatt, héjastól megfőzzük
4. Amíg a krumpli megfő elkészítjük a spenótot. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, aztán kicsit megfuttatjuk benne az apróra vágott fokhagymát
5. Mehet a serpenyőbe a spenót, sózzuk, borsozzuk és addig forgatunk benne, amíg az össze nem esik
6. A spenót 3/4-ét félretesszük, a többit egy kevés tejszínnel simára turmixoljuk
7. Amikor a krumpli puha, kivesszük a vízből, hideg víz alatt lehűtjük annyira, hogy meg tudjuk pucolni. Felteszünk egy újabb adag sós vizet forrni. A krumplit nyomóval összetörjük és megvárjuk, amíg annyira kihűl, hogy a tojás hozzáadhassuk
8. A kihűlt krumplit fűszerezzük, majd hozzáadjuk a lisztet és a tojást. Innentől a liszttel úgy kel játszanunk, hogy a végeredmény egy puha, nem ragadós tészta legyen. Amikor a tészta megfelelő több kis kukacot tekerünk belőle, és centi széles gnocchi gombócokat vágunk belőle
9. A gombócokat a sós vízben addig főzzük, amíg feljönnek a víz tetejére
10. Egy fém tésztaszűrőt kicsit megolajozunk, beletesszük a feldarabolt, fűszerezett csuka filét és a forró víz fölé helyezzük (vigyázzunk, ne érjen bele a vízbe!), lefedjük. A hal vastagságától függően 4-5 percig gőzöljük a halat.