Hozzávalók:

• 0,5kg krumpli
• 120g mangalica kolbász, kockára vágva
• 2 tojás
• 1dl tejszín
• 1dl tej
• 100g trappista sajt
• 100g füstölt kecskesajt
• pár csepp olaj
• 50g tejföl

1. A krumplit héjastól megfőzzük sós vízben. Nem kell, hogy teljesen puha legyen, mert akkor teljesen szétesik, amikor fel akarjuk karikázni. Közben 1 tojást is keményre főzünk (10 perc, lobogó vízben).
2. A krumplit, tojást hideg víz alatt lehűtjük, majd mindkettőt felkarikázzuk.
3. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Egy hőálló tálat kenjünk ki vajjal vagy zsírral. A tojást, tejszínt, tejet, sót, borsot jól keverjük ki egy tálban, a sajtokat reszeljük le és keverjük össze. Minden hozzávalót kezdjünk el rétegezni a tálban: 1 sor krumpli, kevés tojás, sajt, kevés tejszínes alap. Igyekezzünk úgy adagolni az alapanyagokat, hogy a tojás fogyjon el a végér, az alap kb. harmada, a sajt fele.
4. Az utolsó rétegnél öntsük rá a maradék szósz tejszínes alapot és a sajtot. Tegyük a sütőbe. Amikor a sajt megpirult a tetején, akkor kész.
5. Amíg a sütőben sül a krumpli a felkockázott kolbászt egy kevés olajon pirítsuk meg. Azért szeretem külön készíteni, mert így sokkal ropogósabb lesz. De készíthetjük a krumplival együtt is, ebben az esetben a tetejére, a sajt alá tegyük a karikára vágott kolbászt.