Hozzávalók:

• 300 g csiperke gomba apróra vágva
• 1 gomba felkarikázva
• 1 marék friss tárkony
• 0,5 dl tejszín
• 50 g vaj
• 1 szál újhagyma apróra vágva
• 0,5 dl fehérbor

1. A hagymát a vajon megpároljuk
2. Rádobjuk a gombát, felöntjük a borral, amit gyorsan elfőzünk
3. Felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje, sózzuk, borsozzunk, a tárkonyt spárgával összekötve beledobjuk és addig főzzük, ameddig a gomba megpuhul
4. A felkarikázott gombát egy kis vajon nagy lángon megpirítjuk
5. Kivesszük a tárkonyt, felöntjük a tejszínnel, összeturmixoljuk
6. Egy kis apróra vágott tárkonnyal megszórva, a pirított gombával tálaljuk