Friss, halas fogás, amit azok is szeretnek akik nem szeretik a pontyot. A paradicsomszósz édeskés savassága és a marinált zöldségek roppanóssága remek kiegészítő a halhoz.

• 1 szép szelet ponty filé
• cukkini, sárgarépa, kápia paprika, cékla, brokkoli
• 1 dl. passzírozott paradicsom
• 0,5 dl. tejszín
• petrezselyem
• cukor
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 dl. fehérbor
• babérlevél
• 1/2 tk. őrült koriander mag
• 1/2 tk. szárított tárkony
• 1 evőkanál tárkonyos fehérborecet
• 0,5 liter alaplé
• 1 tk. kapribogyó

Paradicsomos szósz:

1. A paradicsomszószt a tejszínnel, ízlés szerinti (kb. fél teáskanál) cukorral, csipetnyi sóval felére sűrítjük

Petrezselyem olaj:

1. Egy marék petrezselmyet kevés olviaolajjal és sóval, mozsárban teljesen krémesre "törjük"

Marinált zöldségek:

1. Először a marináló alaplevet kell elkészíteni. Ehhez először a hagymát és a fokhagymát kevés olajon megpároljuk. 
2. Mehet hozzá egy marék nagyon apróra vágva. Nagyon kicsi lángon 5 percig pároljuk. Nem szabad, hogy színt kapjon!
3. Felöntjük a borral és haramdára sűrítjük.
4. Mehet bele az alaplé, a babérlevél, az ecet, a korinader, petrezselyem szár, tárkony. A legkisebb lángon pároljuk, ameddig kb. harmadára nem sűrűsödik.
5. Leszűrjük a marináló alaplevet, aztán visszatesszük a tűzre. A zöldségeket egyforma, apró kockákra vágjuk. A különböző zöldségeket más-más ideig kell főzni. A brokkoli és a cukkini 1-1 perc alatt kész, az mehet bele elsőnek. Aztán jöhet a paprika, neki két perc kell. A sárgarépa három perc alatt van kész. Végül jöhet a cékla, szintén három perc. A cékla legyen mindenképp az uolsó, különben minden zöldségünk szép rózsaszín lesz!
6. A zöldségeket konyhai törlőn pihentetjük. A céklát külön! A végén amikor mindegyik száraz egy kis tálban, pár csepp olivaolajjal, a kapribogyóval és csipet sóval összekeverjük.

Ponty:

1. A friss pontyfilét a szálkás részen sűrűn beirdaljuk, elroppantjuk az összes szálkát. Sütés előtt fél órával jól besózzuk.
2. Nagy lángon, pár csepp olivaolajjal, bőrös felével lefelé jól megsütjük. Utána óvatosan megfordítva még a másik felét is megpirítjuk kicsit.